BLUMENKOHL – KOHLRABI SUPPE
Zutaten
Je ein Blumenkohl und Kohlrabi (mittelgross)
½ gehackte Zwiebel oder / und 1 Zehe, Knoblauch
Curry, Steinsalz und Paprika, nach Belieben
300 ml Gemüsebouillon (Alnatura)
150 ml Schlagsahne (vegan)
Umsetzung
Etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Gemüse glasig braten, mit Bouillon ablöschen und zugedeckt, köcheln lassen. Kurz mit dem Pürierstab pürieren,
weiter köcheln lassen. Aufgeschlagene Sahne und Gewürze beifügen und abschmecken. Suppe, in kleine Weckgläser, abfüllen.
Zum Dekorieren, einen Tupfen aufgeschlagene Sahne mit Schnittlauch, obendrauf geben.
Zeitaufwand
Zirka, 25 Minuten.
Tipp
Suppen lassen sich ideal, einfrieren und wieder aufkochen. Zusätzlich eine Prise, Muskatnuss anwenden. Anstelle von Blumenkohl, Broccoli oder
Kartoffeln, pürieren und beifügen.